КОН вместо (или вместе с) NaOH - развод?

[андрей64]

В рецептурах сильно-щелочных (примерно 35% в сумме по весу) КОНЦЕНТРАТОВ МОЮЩИХ средств для мойки пищевого и мед оборудования от жирового нагара часто встречается комбинация 2-х щелочей - КОН вместе с NaOH...при этом утверждают что в паре они моют лучше чем один голимый NaOH...но ведь в чистом р-ре NaOH мольная концентрация щелочи выше ! а значит разводить такой концентрат можно больше !
зачем же тогда пара ?

[ximi]

мы с тамарой ходим парой !

КОН более сильное основание.
Лучше растворима в воде.
Калиевые мыла обладают большей растворимостью и текучестью по сравнению с натриевыми.

[Леша гальваник]

Имхо,
"Неорганическая база" для обезжировки это не только щелочь, но и фосфаты, силикаты, комплексообразователи. Если все это делать на натриевых солях и гидроксиде натрия, то при комнатной температуре и общем содержании 35-40% это будет просто каша, притом до жидкого состояния ее придется разводить водой раза так в 3-4, иначе насос-дозатор ее просто не потянет. Потому и делают на калиевых солях и гидроксиде калия - чтобы воду не возить зря.

К слову, если у того же производителя в линейке есть сухие щелочные смеси, гляньте состав - там, скорее всего, калием и не пахнет, потому что дороже, и миф о "злых калиевых обезжировках" куда-то испаряется.

[antabu]

В результате омыления жиров образуются мыла. У калиевых растворимость значительно больше.