Трансизомеры

[Alchemist90]

Многопочтеннейшие господа и дамы!

Тут изо всех мест пугают страшными трансизомерами в маргарине (см. напр. http://www.nkj.ru/archive/articles/9780/). Поясните пожалуйста на эту тему вот какой вопрос: если маргарин изготавливается посредством гидрогенизации, то как он может содержать в себе трансизомеры, ведь в ходе изготовления он становится насыщенным, т.е. цис-транс изомерия к нему не может быть применена?

[Marxist]

Когда-то давно на эту тему уже говорили на этом форуме. ЕМНИП, изомеризация -- побочный процесс при гидрировании

[Polychemist]

Поясните пожалуйста на эту тему вот какой вопрос: если маргарин изготавливается посредством гидрогенизации, то как он может содержать в себе трансизомеры, ведь в ходе изготовления он становится насыщенным, т.е. цис-транс изомерия к нему не может быть применена?

Перечитайте первоисточник. Гидрогенизация всегда не полная. И как правильно заметил Марксист, тот же самый катализатор переводит цис- в транс- (транс более термодинамически устойчивый).