Омега жирные кислоты

форум для обсуждения технологических вопросов, появляющихся в химической и смежных отраслях
chemtech and the results of science in real production
Plutony
Сообщения: 15
Зарегистрирован: Вт июн 25, 2019 10:34 am

Омега жирные кислоты

Сообщение Plutony » Чт фев 06, 2020 10:59 am

Добрый день.

Планируем приготовить продукт в составе которого будут Омега 3.
Сухие не масло ( носитель крахмал)
В процессе производства продукта требуется термообработка, более 100 C.
Кто нибудь знает, до каких пределов температуры омега не разрушается (в интернете везде разные значения цифр)
Последний раз редактировалось Plutony Пн фев 10, 2020 4:34 pm, всего редактировалось 1 раз.

Аватара пользователя
chemist
Сообщения: 10369
Зарегистрирован: Пн июл 26, 2004 2:14 am

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение chemist » Чт фев 06, 2020 12:05 pm

Сильно зависит от среды, в которой нагревать, поэтому в каждом конкретном случае надо изучать индивидуально.
I D E A = A u

Plutony
Сообщения: 15
Зарегистрирован: Вт июн 25, 2019 10:34 am

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение Plutony » Чт фев 06, 2020 12:16 pm

chemist писал(а):
Чт фев 06, 2020 12:05 pm
Сильно зависит от среды, в которой нагревать, поэтому в каждом конкретном случае надо изучать индивидуально.
просто нагревание, какое значение имеет среда, нужно верхнее допустимое значение температуры

Аватара пользователя
chemist
Сообщения: 10369
Зарегистрирован: Пн июл 26, 2004 2:14 am

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение chemist » Чт фев 06, 2020 1:21 pm

Среда имеет большое значение,т.к., например, кислая среда способствует гидролизу, гидратации и изомеризации, щелочная - омылению и т.д. И потом, понятие "более 100 C" растяжимо, сколько конкретно?
I D E A = A u

Plutony
Сообщения: 15
Зарегистрирован: Вт июн 25, 2019 10:34 am

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение Plutony » Чт фев 06, 2020 1:33 pm

среда нейтральная, температура 100-110 C

Аватара пользователя
chemist
Сообщения: 10369
Зарегистрирован: Пн июл 26, 2004 2:14 am

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение chemist » Чт фев 06, 2020 1:53 pm

Есть ли влага, которая вызывает гидролиз, микропримеси переходных металлов, которые катализируют многие реакции?
Химия наука сугубо экспериментальная, поэтому чем конкретнее вопрос, тем меньше вероятности правильного ответа на него даже толпы гениев, но достаточно нескольких грамотных экспериментов.
I D E A = A u

Plutony
Сообщения: 15
Зарегистрирован: Вт июн 25, 2019 10:34 am

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение Plutony » Чт фев 06, 2020 2:17 pm

это общий ответ, вы разглагольствуете в верном направлении, но вопрос абсолютно конкретный, без если и прочих возможных условий, необходима цифра, верхний допустимый предел температур, при котором наступает изменение структуры и соотвественно свойств при прочих нейтральных условиях , если вы не знаете, зачем обсуждать, если бы вы занимались в данном направлении, вы бы знали, нет так нет, может будет знать кто-то другой

Аватара пользователя
chemist
Сообщения: 10369
Зарегистрирован: Пн июл 26, 2004 2:14 am

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение chemist » Чт фев 06, 2020 2:33 pm

Вы не знаете в химии что я знаю, и я Вам пытаюсь это донести. В частности что НЕТ ОТВЕТОВ НА КОНКРЕТНЫЕ ВОПРОСЫ, могут быть только рассуждения о правильном пути как поставить эксперимент и точный ответ из эксперимента. Ну кто ещё и когда в мире делал точно такие же эксперименты с непредельными жирными кислотами в коммерческих целях? А если и делал, то дальше внутрифирменного отчёта оно не пошло, т.к. не имеет ни научной ценности (значит не примут редакции научных журналов), ни изобретательского уровня (значит невозможно запатентовать).
Вам нужно купить хроматограф и нанять химика-аналитика, который и будет контролировать целостность ЖК при обработке прямо в процессе производства.
И это. Не грубите, это не поможет делу, а скорее наоборот.
I D E A = A u

Plutony
Сообщения: 15
Зарегистрирован: Вт июн 25, 2019 10:34 am

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение Plutony » Чт фев 06, 2020 2:41 pm

Вы так же не знаете о химии того, что знаю я. Грубите в данном случае скорее вы. Это не какой то новый эксперимент,анализ с омегами проводились многократно, с ними работают масса людей и масса производств, есть ФС на них, это не какая то закрытая информация, полемика в данном случае не нужна. если вы не знаете то зачем вы пишете

Аватара пользователя
chemist
Сообщения: 10369
Зарегистрирован: Пн июл 26, 2004 2:14 am

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение chemist » Чт фев 06, 2020 2:52 pm

Никто из владельцев производств не даст Вам, как конкуренту, этой информации, они получили её потратив деньги и время, а Вы хотите на халяву, а халявщиков не любят.
I D E A = A u

Plutony
Сообщения: 15
Зарегистрирован: Вт июн 25, 2019 10:34 am

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение Plutony » Чт фев 06, 2020 3:15 pm

мы не халявщики и часто делимся информацией, а температура "разрушения" омега кислот это не секретная информация, а вам просто делать нечего.

Аватара пользователя
chemist
Сообщения: 10369
Зарегистрирован: Пн июл 26, 2004 2:14 am

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение chemist » Чт фев 06, 2020 5:11 pm

Нехалявщики берут ноги в руки и самостоятельно добывают нужные сведения, а Вы побираетесь по форумам, надеясь получить желаемое бесплатно. Сомневаюсь, что Вы делитесь коммерческой информацией с конкурентами, зачем врать? ОК, посмотрим что скажут коллеги.
I D E A = A u

Аватара пользователя
bigM
Сообщения: 4949
Зарегистрирован: Ср фев 15, 2017 2:05 am

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение bigM » Чт фев 06, 2020 7:12 pm

chemist писал(а):
Чт фев 06, 2020 5:11 pm
Нехалявщики берут ноги в руки и самостоятельно добывают нужные сведения, а Вы побираетесь по форумам, надеясь получить желаемое бесплатно. Сомневаюсь, что Вы делитесь коммерческой информацией с конкурентами, зачем врать? ОК, посмотрим что скажут коллеги.
что вы так нервничаете? зачем доказываете очередной раз очевидное...
Не красота спасёт мир, а транквилизаторы.

Аватара пользователя
chemist
Сообщения: 10369
Зарегистрирован: Пн июл 26, 2004 2:14 am

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение chemist » Чт фев 06, 2020 7:22 pm

bigM писал(а):
Чт фев 06, 2020 7:12 pm
что вы так нервничаете? зачем доказываете очередной раз очевидное...
Да я и не нервничаю, но Вы правы, доказывать очевидное как-то не комфортно.
I D E A = A u

ximi
Сообщения: 4392
Зарегистрирован: Вс янв 29, 2012 7:50 pm

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение ximi » Пт фев 07, 2020 3:21 am

необходима цифра, верхний допустимый предел температур, при котором наступает изменение структуры и соотвественно свойств при прочих нейтральных условиях
102.17С

Аватара пользователя
chemist
Сообщения: 10369
Зарегистрирован: Пн июл 26, 2004 2:14 am

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение chemist » Пт фев 07, 2020 11:10 am

ximi писал(а):
Пт фев 07, 2020 3:21 am
необходима цифра, верхний допустимый предел температур, при котором наступает изменение структуры и соотвественно свойств при прочих нейтральных условиях
102.17С
Гениально! :clap: :D
Причём именно сотые градуса, нужен специальный термометр!
Причём независимо от среды обитания и времени выдержки :wink:
I D E A = A u

ximi
Сообщения: 4392
Зарегистрирован: Вс янв 29, 2012 7:50 pm

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение ximi » Пт фев 07, 2020 11:17 am

Человеку нужна была цифра он ее получил :)

Аватара пользователя
darkweder
Сообщения: 410
Зарегистрирован: Пт июл 15, 2011 6:59 pm

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение darkweder » Пт фев 07, 2020 12:08 pm

по моим данным это 60°С

Аватара пользователя
chemist
Сообщения: 10369
Зарегистрирован: Пн июл 26, 2004 2:14 am

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение chemist » Пт фев 07, 2020 12:24 pm

У меня как-то при 25 град. стояния на свету в течение 2 недель таки накрылось медным тазом :(
Кто меньше? :lol:
I D E A = A u

Plutony
Сообщения: 15
Зарегистрирован: Вт июн 25, 2019 10:34 am

Re: Омега жирные кислоты

Сообщение Plutony » Пн фев 10, 2020 10:57 am

chemist писал(а):
Чт фев 06, 2020 5:11 pm
Нехалявщики берут ноги в руки и самостоятельно добывают нужные сведения, а Вы побираетесь по форумам, надеясь получить желаемое бесплатно. Сомневаюсь, что Вы делитесь коммерческой информацией с конкурентами, зачем врать? ОК, посмотрим что скажут коллеги.
Послушайте, пренеприятнейший товарищ, на форумах никто не побирается, это площадка для обсуждения, люди задают вопросы, получают ответы, обсуждают направление действия, почитала ваши комменты, их даже читать не интересно. Вы самоутвержадетесь и тешите свое самолюбие, не пишите , этот вопрос адресован не Вам. заметьте никаких оскорблений в Ваш адрес не было, Вы же просто слюной уже брызжете, Вы смешны

Ответить

Вернуться в «химическая технология / chemical technology&production»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 19 гостей