+++ Статьи по сахарозамам

[barsergey]

Уважаемые коллеги, буду весьма благодарен за следующие статьи:

1. Schiffman, S. S., B. J. Booth, et al. (1995). "Investigation of synergism in binary mixtures of sweeteners." Brain Research Bulletin 38(2): 105-120.

Код: Выделить всё

http://dx.doi.org/10.1016/0361-9230(95)00062-J

2. Hutteau, F., M. Mathlouthi, et al. (1998). "Physicochemical and psychophysical characteristics of binary mixtures of bulk and intense sweeteners." Food Chemistry 63(1): 9-16.

Код: Выделить всё

http://dx.doi.org/10.1016/S0308-8146(97)00243-4

3. Ni, Y., W. Xiao, et al. "A differential kinetic spectrophotometric method for determination of three sulphanilamide artificial sweeteners with the aid of chemometrics." Food Chemistry.

Код: Выделить всё

http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.08.068

4. Spillane, W. J., C. A. Ryder, et al. (1996). "Sulfamate sweeteners." Food Chemistry 56(3): 255-261.

Код: Выделить всё

http://dx.doi.org/10.1016/0308-8146(96)00022-2

5. Cardoso, J. M. P. and H. M. A. Bolini (2007). "Different sweeteners in peach nectar: Ideal and equivalent sweetness." Food Research International 40(10): 1249-1253.

Код: Выделить всё

http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2007.08.004

6. Meyers, B. and M. S. Brewer (2008). "Sweet taste in man: A review." Journal of Food Science 73(6).

Код: Выделить всё

http://dx.doi.org/10.1111/j.1750-3841.2008.00832.x

7. Sardesai, V. M. and T. H. Waldshan (1991). "Natural and synthetic intense sweeteners." Journal of Nutritional Biochemistry 2(5): 236-244.

Код: Выделить всё

http://dx.doi.org/10.1016/0955-2863(91)90081-F

8. Parke, S. A., G. G. Birch, et al. (1999). "A study of the solution properties of selected binary mixtures of bulk and intense sweeteners in relation to their psychophysical characteristics." Food Chemistry 67(3): 247-259.

Код: Выделить всё

http://dx.doi.org/10.1016/S0308-8146(99)00125-9

Заранее спасибо.

[Elvira]

3, 5, 8

[Elvira]

2, 4

[Demcha]

1 +++

[barsergey]

Demcha и Elvira - Большое спасибо!!!

[mercaptan]

оставшиеся

[barsergey]

mercaptan - Спасибо!!!