Сообщение
avor » Пт апр 26, 2013 6:55 am
А автоклавирование не убъет дисперсию? 1ч на 120 градусах(можно перекиси перед этим добавить 0.5-1%), а потом каплю уравновешенного водой фенола на литр дисперсии. Необратимо убить не поможет, если им в дисперсии еда останется они тупо из воздуха засеются. Нужно сделать так чтобы она стала невкусной. Еще из простых и относительно невинных бактерицидов(кроме упомянутого фенола) могу предложить Буру, так же тормозят развитие микрофлоры хеллаторы двух валентных ионов. Вместо автоклавирования можно просто погреть при 90-100 градусах часок, а потом дать постоять пару суток при 30-35 и снова погреть при 90-100.