Полимеры Ксантан и Сараксан

[Kirill09]

Доброго времени суток, Уважаемые коллеги, меня интересуют реологические (условная вязкость) и физико-химические (отношение к HCl, NaOH) свойства возможность затворения геля на модельной минеральной воде (растворе MgCl2) следующих полимеров - КСАНТАНА и САРАКСАНА (Сараксан-Т).
По каким параметрам можно сравнить, и в чём основные различия этих двух полимеров???

За ранее спасибо!